| La
lecitina
Lecitina es el nombre común para un determinado tipo de fosfolípidos,
aunque técnicamente se denomina fosfatidilcolina
La lecitina se utiliza en los alimentos como emulgente de las grasas.
Como suplemento nutricional es una fuente natural de muchos fosfátidos
nutrientes, incluyendo fosfatidil-colina y fosfatidil-inositol y
otros. La función fisiológica más importante
puede ser el papel que juega en el proceso bioquímico celular,
mitocondrial y del plasma.
Los fosfolípidos son componentes importantes que se encuentran
en la estructura de todas las membranas celulares. La lecitina,
una importante fuente de fosfolípidos, es necesaria para
todas las células vivas del organismo humano. Las membranas
de las células que regulan los nutrientes que pueden penetrar
o no en la célula, están compuestas en gran medida
de lecitina. Sin lecitina, las membranas de la célula se
endurecerían. La membrana celular ofrece protección
frente al daño por oxidación. Es interesante que las
cubiertas protectoras que rodean el cerebro y las células
nerviosas contienen fosfolípidos como los que se encuentran
en la lecitina.
También las células musculares y nerviosas contienen
esta sustancia grasa esencial. La lecitina es una rica fuente de
vitamina B, especialmente la colina. La lecitina puede encontrarse
en gran concentración en la soja y en la yema de huevo. Aunque
la lecitina es una sustancia grasa, actúa como agente emulgente,
contribuyendo a la descomposición de las grasas y el colesterol.
Hace posible que las grasas, como el colesterol y otros lípidos,
puedan disolverse en el agua y ser eliminados del organismo. Los
órganos vitales y las arterias son protegidas de las formaciones
grasas con la inclusión de lecitina en la dieta. |
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Propiedades
de la lecitina
Funciona muy bien en el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares
y niveles de colesterol altos o desequilibrios entre colesterol
bueno y malo (HDL/LDL ). Muchos
estudios científicos relacionan el consumo de lecitina con
la disminución del colesterol plasmático y un incremento
de colesterol HDL (el bueno)de un 46%
Para el exceso de Triglicéridos y/o problemas de metabolización
de grasa.
Contrarrestar la Infiltración grasa del hígado.
Exposición hepática a sustancias nocivas.
Estudios recientes también están demostrando que la
fosfatidilserina (uno de los nutrientes en que es rica la lecitina)
mejora, en cierta medida, la memoria y la capacidad cognitiva.
Disminuye los niveles plasmáticos elevados de Homocisteína
( que producen un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares).
Beneficiosa para niños, especialmente con problemas de aprendizaje
(mejora en la memoria).
Mejora del rendimiento atlético. Aunque no está totalmente
claro a través de que mecanismos (por la acción de
la acetilcolina sobre las fibras musculares o por la disminución,
comprobada, de la excreción urinaria de carnitina); lo que
sí es claro es que durante el ejercicio los niveles plasmáticos
de Colina disminuyen marcadamente.
Aumenta los niveles de acetilcolina, que pueden ser deficientes
en ciertas afecciones neurológicas y en la vejez. |
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